関東式　薄刃　包丁　ステンレス（刃渡り　約7寸）庖丁工芸士　坂下勝美　作『二葉商会』『坂下　勝美』と調べていただければ『プロフェッショナル』にもご出演されておりますので、いろいろ情報が出てくると思います。知識、ご理解がある方のみ販売を希望致します。

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道具研究】生ける伝説、日本中のシェフが頼る包丁研ぎ職人とは？ | buono

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山路力也 on X: "日本橋蛎殻町すぎた＠水天宮前 まずは前半戦のつまみから。太刀魚が激しく美味しかったです。穴子や蛸でも感じましたが、とにかく塩梅が絶妙。 そして包丁遣いも素晴らしい。佐賀『二葉商会 』坂下勝美さんの美しい包丁。包丁も杉田さんもお見事。 https ...

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プロフェッショナル 仕事の流儀 【佐賀の包丁研ぎ師 坂下勝美氏】手がけてきた包丁は20万本以上。研ぎの予約は2年待ち。包丁の研ぎ方を勉強してきました。 | BarTetu（バーテツ）